Lumpia Basah vege

By | 27 November 2018

Saya pake kulit lumpia homemade. Isiannya tergantung stok di kulkas, bisa isi bihun, manisa & ayam suwir, rebung, dan kali ini yg isi sayur tauge/toge. Untuk saosnya sesuai selera yaa..

Resep ini bisa untuk jualan juga moms.. yuk di coba 

Bahan-bahan

  1. 1/4 kg tauge/toge
  2. 100 gram kubis/kol
  3. 1 buah wortel ukuran sedang
  4. 2 batang seledri
  5. 3 siung bawang merah
  6. 2 siung bawang putih
  7. secukupnya garam & gula
  8. secukupnya lada/merica
  9. secukupnya penyedap (optional)
  10. secukupnya minyak untuk menumis
  11. 1 sdm tepung terigu
  12. 50 ml air
  13. Bahan saos :
  14. 10 buah cabai rawit
  15. 1 gelas saos sambal/tomat
  16. 1 gelas air
  17. 100 gram gula merah
  18. secukupnya garam dan gula
  19. 1 sdm tepung tapioka
  20. b

Langkah

  1. Membuat saos lumpia : Rebus/goreng cabai rawit lalu haluskan. Sisir halus gula merah. Masukkan saos tomat/sambal ke dalam panci/wajan, tambahkan gula merah, cabai rawit, air, gula dan garam. Aduk rata. Nyalakan kompor, tunggu hingga mendidih lalu tambahkan tepung tapioka yang di larutkan dengan sedikit air. Aduk terus hingga mengental. Setelah mendidih, matikan api. Tunggu agak dingin, lalu saring.  
  2. Iris kol/kubis tipis-tipis. Kupas wortel dan iris sebesar korek api atau dengan di parut (parutan dengan lubang besar). Cuci bersih semua sayuran dan tiriskan hingga benar-benar kering. (gunakan keranjang sayuran, kalau sayurannya masih basah nanti jadi sayur berkuah 😁)  
  3. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Iris halus seledri, sisihkan.  
  4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan semua sayuran dan tambahkan garam, gula, merica dan penyedap. Aduk2 hingga sayur layu. Masukkan irisan seledri dan aduk2 hingga matang. Test rasa.  
  5. Campurkan 1 sdm tepung terigu dengan 50ml air untuk merekatkan kulit lumpia.  
  6. Ambil 1 lembar kulit lumpia dan isi dengan 1 sdm bahan isian/ sesuai selera. Gulung dari sisi atas kulit lumpia dan lipat sisi kanan kiri. Olesi bagian ujung kulit lumpia dengan bahan perekat. Gulung hingga selesai.  
  7. Lumpia bisa di goreng atau hanya di panggang di atas wajan/teflon tanpa minyak.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *