Lumpia Taoge Telur

By | 27 Juli 2018

pengen nyemil lumpia, pgn beli tapi rumah jauh dr org jualan hehhe.. kahirnya bikin sendiri. 
kulit lumpia saya ini gak kres2 l, tp lembut aja. jadi dgigitnya jg ga ada alot2nya. silahkan untk kulitnya mau beli jadi, atau pakai resep lain monggo yaa buk ibuk.. berikut resepnya..

Bahan-bahan

  1. bahan isi :
  2. 150 gr taoge panjang
  3. 1 bh wortel ukuran sedang, potong korek api
  4. 100 gr ayam cincang
  5. 2 butir telur ayam, kocok lepas
  6. bumbu isi :
  7. 3 siung bawang putih, cincang
  8. 1/2 sdt merica bubuk
  9. 1 sdt gula pasir
  10. 1/2 sdt garam
  11. bahan kulit :
  12. 200 gr tepung terigu
  13. 1 butir telur
  14. 300 ml air, jgn dtuang semua. bs dkira2 hingga tdk kental/encer
  15. 1/2 sdt garam

Langkah

  1. Buat isi dahulu, tumis bawang putih bersamaan dengan merica hingga kecoklatan dan harum.  
  2. Masukkan ayam cincang, tumis hinga ayam berubah warna dan matang  
  3. Masukkan wortel, tumis kembali hingga wortel layu, masukkan kocokan telur, masukkan taoge. tunggu beberapa saat hingga telur bergumpal dan matang.  
  4. Masukkan garam dan gula, aduk merata, perbaiki rasa. sisihkan.  
  5. Buat kulit, campur semua bhaan kulit, tuang air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yg pas. tdk terlalu encer dna tdk terlalu pekat. beri 3sdm minyak goreng, aduk hingga minyak bercampur dg adonan.  
  6. Panaskan teflon, saya pakai teflon diameter 20cm. olesi tipis minyak goreng, tuang adonan kulit satu leadle sayur ukuran sedang, goyangkan teflon hingga adonan merata pada bagian dasar teflon. panaskan hingga pinggiran adonan terliht terlepas dari teflon, pindahkan ke tempat datar. saya pakai talenan. sambil menunggu membuat kulit satu per satu, saya lngsung isi kulit dg isian, dan menggulung lumpia nya. supaya beresnya bareng, gulung lumpia beres, kulit lumpia jg beres.  
  7. Panaskan minyak goreng dg api sedang, goreng lumpia yg sudah dgulung, hingga kecoklatan. jgn sering dibolak balik agar kulit tdk pecah.  
  8. Biarkan satu sisi matang dulu, baru dibalik goreng kembali hingga sisi satunya matang. tiriskan dg posisi lumpia berdiri, agar minyaknya menetes keluar. sajikan dg rawit.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *