Sapi lada hitam

By | 6 September 2019

Melihat stok bahan makanan di kulkas yang entah berapa lama lagi harus menunggu diolah dan mereka hampir membusuk, sedih sekali ya rasanya. 
Marilah budayakan membeli sesuai dengan kebutuhan saja. Tahan hawa nafsu dan tutup mata hati rapat-rapat agar tidak berlebihan dalam berbelanja bahan makanan terutama yang cepat basi seperti sayuran dan buah. 
Yuk cepat-cepat diolah sebelum terbuang sia-sia dan berakhir di tong sampah. 
Kali ini saya bikin sapu lada hitam, pas banget untuk menu makan siang.

Bahan-bahan

2 porsi makan

  1. 150 gr daging sapi potong memanjang
  2. 300 ml air kaldu sapi
  3. 90 gr wortel potong memanjang
  4. 1 butir bawang bombay iris-iris
  5. 2 buah cabai merah buang bijinya, iris-iris
  6. 2 siung bawang putih haluskan
  7. 1 sdm lada hitam bubuk
  8. 1 sdm kecap manis
  9. 1 sdt garam
  10. 2 sdm larutan maizena (1 sdm tepung maizena + 2 sdm air, aduk rata)
  11. 2 sdm minyak
  12. Bumbu :
  13. 1 sdm kecap asin
  14. 1/2 sdm saus tiram
  15. Sejumput gula pasir
  16. Sejumput merica bubuk
  17. Penyedap :
  18. 2 sdm kecap asin
  19. 1 sdm air jeruk lemon
  20. 1 cm jahe diparut halus

Langkah

  1. Campur daging sapi dengan bawang putih, kecap asin dan saus tiram.  
  2. Masukkan gula dan merica bubuk lalu aduk rata.  
  3. Simpan di wadah tertutup di kulkas selama 30 menit sampai bumbu meresap.  
  4. Di wadah lain campur kecap asin, air jeruk lemon dan jahe parut lalu aduk rata. Sisihkan.  
  5. Panaskan minyak, masukkan bawang bombay lalu tumis sampai harum dan layu. 
    Masukkan cabai merah lalu tumis hingga harum.  
  6. Masukkan daging dan penyedap lalu aduk rata. 
    Biarkan sampai menyusut sampai bumbu meresap ke daging.  
  7. Tuang 150ml air kaldu dan masak sampai daging empuk +- 30 menit (api sedang). 
    Masukkan wortel, kecap manis, lada hitam bubuk, garam dan sisa air kaldu lalu masak sampai semua bahan empuk, matang dan air sedikit menyusut +- 60 menit (api kecil).  
  8. Setelah mendidih dan air sedikit menyusut tuang larutan maizena. 
    Tes rasa, angkat dan sajikan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *